Daftar 

Ngobrol seputar resep Semur Ayam...

 

 

 

Semur Ayam

Resep ini juga bisa dipakai untuk memasak ayam pelengkap pada Mie Ayam. Resep mie Ayam tsb sy dapatkan dari po...selengkapnya

 bundacarissa

Ikuti

Bahan-bahan

3-4 porsi

1. 400 gr Kepala, Ceker, Hati dan Ampela ayam (boleh diganti bagian ayam yg lain)
2. 2 sendok makan gula merah
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 lembar daun salam
5. 1 batang sereh geprek
6. 1 ruas jahe, geprek
7. 1 ruas lengkuas, geprek
8. 1 ruas jari kunyit
9. 6 butir bawang merah
10. 3 butir bawang putih
11. 3 butir kemiri
12. secukupnya Kecap manis
13. 1 sendok makan garam
14. 1 sendok makan gula
15. 1/2 sendok makan merica
16. 1/2 sendok makan pala bubuk
17. 1 sendok makan ketumbar bubuk
18. Secukupnya kaldu ayam bubuk (sy tidak pakai)
19. 400 ml air

Langkah

1. Bersihkan bagian ayam yg akan di olah. Ingat utk membuang bagian kuku ceker ayam ya mom. Jika menggunakan daging ayam, potong sesuai selera. Sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit
3. Tumis bumbu yg telah dihaluskan dan gula merah yg telah disisir halus menggunakan api sedang hingga wangi. Masak hingga gula meleleh dan bumbu matang
4. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe geprek dan lengkuas geprek. Tumis hingga layu.
5. Masukkan kepala, ceker, hati dan ampela ayam secara bersamaan (bagian ayam yg ingin diolah). Aduk rata sebentar.
6. Masukkan kecap, garam, gula, merica, ketumbar bubuk, pala bubuk. Aduk rata. Setelah itu tambahkan air
7. Masak menggunakan api sedang. Sebaiknya wajan ditutup. Masak hingga air mengental. Sesekali diaduk dan dicicipi hingga rasanya pas
8. Sembari menunggu kuah mengental dan daging ceker melunak, angkat hati ayam. Supaya tidak hancur krn terlalu lama dimasak.
9. Setelah kuah mengental, masukkan kembali hati ayam. Aduk rata sebentar agar kuah bumbu meresap merata.
10. Setelah matang angkat dan taburkan bawang merah goreng. Sajikan untuk keluarga tercinta

Pencarian terkait

• semur ayam
 
• semur
 
• ayam